Pãezinhos rápidos

Acabou o pão e pensei em fazer algo à la minute. :) Ficaram fofinhos e muito saborosos! Cá vai a receita:

400gr farinha
2 gemas
1 ovo batido
0,5 dl de óleo
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
2 dl de água
sal q.b.

Amassar bem a farinha juntamente com o óleo, a água, o sal, o fermento, o açúcar e as gemas. Retirar pequenas porções de massa (cerca de 30gr), moldar em forma de bolas e achatá-las ligeiramente. Colocar em tabuleiro polvilhado com farinha. Deixar levedar por cerca de 30 min. Pincelar com o ovo batido e levar a forno a 170º, durante 25 min. Retirar, deixar arrefecer e servir com manteiga, fiambre, compota, queijo, etc.
Bon Apétit!

Bolachinhas de Canela

Comprei uma máquina dispára-biscoitos e encontrei uma receita que me pareceu muito boa no blog da Luísa Alexandra (http://luisaalexandramarques.blogspot.com/). Como a minha máquina é diferente da dela, adicionei um pouco mais de farinha e o resultado foi perfeito:

300 gr. de Farinha
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 colher (de sobremesa) de canela
1 pitada de Sal
1 colher (de sopa) de Sementes de Papoila (não pus)

Introduzi todos os ingredientes na máquina de fazer pão e deixei amassar 10 min. Depois, coloquei a massa dentro do dispára-biscoitos, disparei as bolachas e levei ao forno a 200º, cerca de 5min, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Ficaram óptimas e estaladiças!

Bacalhau Escondido

Tinha uma embalagem de bacalhau desfiado e apeteceu-me fazer algo diferente, inspirada num prato que a minha mãe costuma fazer:

500g de bacalhau desfiado
batatas às rodelas
1 penca
cenouras
3 ovos
alho
molho béchamel

Coze-se o bacalhau e, depois de retirar e na mesma água, coze-se as batatas. Num tacho ao lado, levar a cozer os legumes e os ovos. Depois de tudo cozido, deita-se, num recipiente de ir ao forno, metade das batatas, por cima os legumes, o bacalhau e os ovos às rodelas e, novamente, uma camada de batatas. Pica-se o alho bem fininho, deita-se por cima e rega-se com o molho béchamel. Pode decorar-se com azeitonas. Vai ao forno a gratinar. Bom apetite!

Palitos de Queijo

Como o maridão não gosta de doces, hoje fiz uns palitinhos de queijo. Uma delícia, para entrada ou só para petiscar.

100g farinha
100g manteiga amolecida
100g de queijo ralado
1 pitada de sal

Amassar tudo muito bem. Estender a massa, deixar não muito fina e cortar rectangulos da largura e altura de um dedo. Pincelar com ovo e levar a forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro polvilhado com farinha, até ficarem douradinhos. São óptimos quentes ou frios!

Rabanadas

Para sobremesa, porque não umas rabanadas, para começar a sentir o espírito natalício?

1 cacete
4 ovos
meio litro de leite
1 limão
1 pau de canela
açúcar q.b.
água q.b.
óleo q.b.

Ferve-se o leite com a casca de meio limão e um pouco de açúcar.
Corta-se o cacete em fatias, não muito finas. Passa-se pelo leite quente e colocam-se num prato.
Bate-se os ovos e passa-se as fatias do cacete, bem espremidas, pelos ovos e levam-se a fritar.

Colocam-se numa travessa, polvilha-se com canela e prepara-se a calda:

Deitar açúcar num tacho e cobrir com água. Adiciona-se um pau de canela e casca de meio limão. Deixa-se ferver até ficar um molho espesso (normalmente, coloco um pouco num prato e passo o dedo. Se estiver tipo geleia, está pronto). Rega-se as rabanadas com este molho. Como dizia o meu sogro, ficou extraordinariamente bom! :)

Arroz de Tamboril à minha moda

Ontem ao jantar resolvi fazer um arrozinho de tamboril. Ficou uma delícia! Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar:

1kg de tamboril (comprei aos cubos, congelado)

1 embalagem de delícias do mar

miolo de camarão

1 embalagem de lombinhos do mar Pescanova

pimento vermelho

polpa de tomate

meia chávena de vinho branco

2 chávenas de arroz

5 chávenas de água de cozer o tamboril

1 cebola

2 dentes de alho

tomilho

coentros

1 ramo de salsa

sal q.b.

Coze-se o tamboril (pode ser congelado) em água.

Faz-se um refogado com a cebola e o alho. Quando estiver loirinho, junta-se o miolo de camarão e algumas tiras de pimento. Deixa-se refogar e junta-se um pouco de água.

Quando o tamboril tiver fervido um pouco (nao precisa de estar completamente cozido) junta-se ao refogado, adiciona-se polpa de tomate, um pouco de vinho branco e deixa-se apurar.

Rega-se com a água de cozer o peixe, junta-se as delicias e os lombinhos do mar, um pouco de sal, tomilho e coentros e deixa-se ferver. Quando ferver, adiciona-se o arroz e o ramo de salsa.

Quando estiver a cozedura ao gosto, é só servir e deliciarem-se como nós! :)

Doce Surpresa

Ontem tive os sogros cá a almoçar de surpresa e então resolvi fazer um doce com o que tinha à mão:

1pacote de mousse de chocolate

biscoito champanhe q.b.

café frio q.b.

1 pacote de natas (200ml)

2 claras

1 colher sopa açúcar em pó

300 ml leite

2 colheres sopa açúcar

3 colheres sobremesa farinha maizena

2 gemas

1 colher café essência de baunilha

Primeiro, preparei a mousse de chocolate, conforme instruções na embalagem.

Depois , o leite creme: fervi o leite com a baunilha e o açúcar. Numa tigela, coloquei um pouco de leite frio com a farinha e as gemas e mexi bem. Juntei ao leite fervido, coloquei de novo ao lume e deixei engrossar.

Posto isto, bati as natas com o açúcar em pó e, depois, as claras em castelo, que envolvi nas natas e coloquei no frio, um pouco.

Numa taça grande, deitei a mousse de chocolate, depois as bolachas molhadas no café, o leite creme e uma camada da mistura das natas e claras. Voltei a cobrir com mousse e alternei até acabar ( no meu caso, terminei com as natas).

Vai ao frigorífico por 2 horas. É muito bom!