Bolachinhas de Fécula

Adoro fazer bolachas, até porque tenho uma vasta clientela (mãe, pai, sogra, sobrinho, cunhada...). Esta receita é do blog Saboreando a Vida e encantaram-me por serem feitas com fécula de batata. Não se trabalha muito bem a massa no dispára-biscoitos, mas se se estender a massa e cortar a gosto, obtém-se das melhores bolachas que alguma vez comi! Estaladiças por fora, fofas por dentro... Uma boa experiência!

200g fécula de batata
200g manteiga
200g farinha
100g açúcar

Misturar tudo muito bem. Fazer bolinhas com as mãos e amassar com o garfo ou estender a massa com o rolo e cortar a gosto. Eu usei vários cortantes que a minha madrinha de blogue, a Bela, me ofereceu.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Lacinhos do Mar

Aqui vai uma sugestão para a ementa de hoje! Sem carne! :)

Lacinhos
miolo de camarão
delícias do mar
atum em lata
1 alho francês
1 tira de pimento vermelho
tomate madurinho
azeite
orégãos
tomilho
sal q.b.

Cozer a massa em água abundante, só com um pouco de sal.
Fazer um refogado com o alho francês e o azeite. Adicionar o tomate e o pimento, apurar um pouco, adicionar o miolo de camarão, as delícias do mar e o atum escorrido. Verificar o sal e temperar com as ervas aromáticas.
Deitar a massa já cozida, escorrida e passada por água fria no refogado. Mexer bem, polvilhar com queijo (não pus porque não tinha) ou decorar com camarões e está pronta a servir. Pode adicionar algumas azeitonas!

Fiz este prato em 15 min, é muito rápido!

Bom apetite e Boa 6ª feira!!

Cornucópias

O meu pai adora este doce e então resolvi fazer, uma vez que tinha comprado as forminhas e o bage cremim! :)

Muito simples:

massa folhada (usei da congelada, porque é rectangular, mas deixei descongelar e, com o rolo, estendi-a)
ovo para pincelar
bage cremim para rechear

Corta-se a massa folhada em tiras de 2 dedos, mais ou menos (as minhas formas são pequenas). Enrola-se à volta das formas untadas com manteiga desenforma-se muito bem).
vai a forno 180º até dourarem. Retiram-se, deixa-se arrefecer e recheiam-se com o creme, que fiz com 6 colheres de sopa de bage cremim, 4 de açúcar e 8 de água. Polvilha-se com açúcar em pó.
Retirei esta ideia do Blog da Luísa Alexandra.

O meu pai comeu quase tudo... :)

Bolas de Berlim

Ao navegar pelo blogue Ritual dos Sabores (beijinho para a Cinha e obrigada!), deparei-me com esta receita de bolas de berlim, que queria experimentar há muito tempo! Experimentei e gostei! Como não tenho a Bimbona, fiz com a ajuda da minha humilde Máquina de Fazer Moletes! :)

700 gr de Farinha

100 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga à temperatura ambiente

6 Ovos

30 gr de Fermento Padeiro fresco

0,5 dl de Água

1 Pitada de Sal

Açúcar para polvilhar

Bage Cremin para rechear

No copo da Bimby deite a água e prog. 1 min. Temp. 37º Vel.3.

Nos últimos 15 segundos, adicione o fermento pelo buraco do copo. Junte depois manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha e uma pitada de sal e prog. 5 min. Vel.Espiga.

Polvilhe se necessário com um pouco mais de farinha até que a massa comece a descolar do copo.

Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno, até dobrar de volume.

Depois corte com uma faca ou tesoura pequenas porções de massa (na receita diz que dá 18, a mim deu 11) e forme bolinhas.

Volte a deixar levedar mais 20 minutos.

De seguida, leve a fritar numa fritadeira bem cheia de óleo quente, escorra-as e de seguida passe por açúcar (usei em pó e normal). Depois de frias, faça um corte e recheie com o creme (6 colheres sopa de bage cremim, 4 de açúcar e 8 de água. Mexer tudo com a vara de arames).

Convém não usar o óleo muito quente, senão tostam rapidamente!

Bjinhos doces!

Alourar

Quando quiser alourar um empadão, massa folhada, ou qualquer outra coisa no forno, em vez de pincelar com ovo batido, pincele com leite. Não só é mais económico como faz o mesmo efeito que o ovo e sem queimar.

Scones Geny

Cá está uma coisinha que gosto muito.. Até porque sou adepta de chás e não dispenso um bom pãozinho ou bolinho a acompanhar! Esta receita foi retirada do livro Tesouro das Cozinheiras:

2 cháv. chá de farinha
1 cháv. chá de leite
1 ovo
3 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de manteiga amolecida
2 colheres chá de fermento em pó

Bate-se o açúcar com a manteiga (ou margarina) amolecida.
Incorpora-se-lhe a farinha peneirada com o fermento e junta-se-lhe, pouco a pouco, o leite e o ovo batido.
Untam-se forminhas de queques com margarina (ou óleo) e enchem-se, até meio, com a massa.
Levam-se a forno quente. São deliciosos.
Desenformam-se logo que se tiram do forno.
Esta quantidade dá para 16 a 20 scones.

P.S. os meus, coitados, ficaram sem o fundo porque utilizei formas de silicone e não desenformaram bem, de tão fofos que são. Para a próxima, utilizarei as forminhas de queques.

Selinho..

A minha querida e a "blogante" mais simpática da blogosfera, Bela, dedicou-me este selinho e lançou-me o desafio de responder às seguintes questões!
Desafio aceite! :)

1 - Dizer uma coisa que gosta em si.
R: As minhas mãos

2 - Dizer uma coisa que gosta no Blog de onde recebeu o selo.
R: Só 1? Gosto de tudo...

3 - Desafiar 5 blogs, oferecendo-lhes este presentinho.
R: Ora, os escolhidos são:.
Soraia Silva
Ratatui dos Pobres
Kristininha na Cozinha
Receitas do Bardãos e da Mininha
Sítio das Delícias

4 - Dizer uma coisa que gosta nos blogs que desafiou.
R: Gosto do carinho com que apresentam as suas receitas, muito saborosas.

5 - Tornar visível no seu blog este selo e o respectivo desafio
Feitinho!

É 2ª feira! Beijinho para todos!

Estufado com Castanhas e Aroma de Gengibre e Cominhos

Na 5ª feira, como habitualmente, os meus sogros vieram cá jantar. Começa a ser difícil inventar receitas de forma a não repetir nenhuma prato! Desta vez, um estufado, com um toque especial, ao qual podem juntar várias coisas que tenham no frigorífico!

Carne de Vitela
1cebola
alho
azeite
1 pouco de chouriço de carne
1 pouco de morcela
1 cenoura
pimento vermelho
tomate maduro
batatas novas para cozer
1 courgette
1 lata de cogumelos
1 pouco de vinho branco (não tinha, utilizei champanhe do dia dos namorados!)
1 pouco de cerveja
1 pouco de água
gengibre em pó
cominhos em pó
salsa cortadinha
sal q.b.

Faz-se um refogado com a cebola às rodelas, o alho e o azeite. Adiciona-se o chouriço e a morcela às rodelas, o tomate, a cenoura e o pimento cortados aos cubos e e deixa-se aloirar um pouco. Rega-se com a água e junta-se as batatas com casca, cortadas a meio, a carne partida aos bocadinhos, a courgette às rodelas e acrescenta-se o vinho. Tempera-se de sal e tapa-se, com o fogão no mínimo, até as batatas e a carne estarem quase cozidas. Quando estiverem tenras, mistura-se os cogumelos e as castanhas (usei congeladas), polvilha-se com o gengibre, a salsa e os cominhos e deixa-se apurar. Servir bem quentinho para combater o frio!
P.S. não consegui tirar fotos ao prato porque os convidados estavam esfomeados! :)

É 6ª feira!!! :)

Pizza 6ª feira

Aqui está uma sugestão para hoje (foi o nosso jantar no dia de Cinzas, 4ª feira), deliciosa!

1 base de pizza (usei marca Continente)
1 cebola
1 dente de alho
tomate (usei enlatado)
1 colher chá açúcar
1 colher sopa Molho Inglês
1 colher sobremesa de ketchup
1 folha de louro
camarão
atum
cogumelos
milho
ananás
azeitonas
queijo fatiado
queijo ralado para polvilhar
orégãos
azeite q.b.

Primeiramente, fazer o molho: picar a cebola e o dente de alho e levar a refogar num pouco de azeite. Adicionar o tomate, o louro, o molho inglês, o açúcar e o ketchup e deixar refogar um pouco. Retirar a folha de louro e ralar tudo. Cobrir a base de pizza com este molho. Em cima do molho, distribuir fatias de queijo e rechear a gosto (usei os ingredientes acima indicados). Polvilhar com o queijo ralado e os orégãos, regar com um fio de azeite e levar ao forno até estar douradinha.

Bon Apétit!

Bolo Parrameiro

Descobri esta receita no blog Sabor e Saberes (obrigada, Teresa!), como sendo de Parrameiros ou Ferraduras, e quis logo experimentar! Não sei porquê, a minha massa ficou líquida.. :( Mas nada de alarmes: deitei em forminhas e consolei-me com este bolinho delicioso e aromático! Agora vou fazer sempre assim!
A receita original é da revista Mulher Moderna na Cozinha-Especial Pão.

1 e 1/2 Cháv. chá água morna
1/4 cháv chá de leite
1 pitada de sal
1/4 cháv chá de margarina
2 ovos
6 cháv. chá de Farinha Nacional Extra-Fina (usei Fina, Continente)
1 e 1/2 cháv. chá de açúcar
1 colher sobremesa de erva-doce em pó
1 colher sobremesa de canela em pó
1 saqueta de fermento Fermipan ou 10g fermento padeiro (usei este último)
raspa de 1 limão
1 gema de ovo desfeita em leite para pincelar

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada.
Seleccionar programa Massa (1h30)
Terminado o tempo, moldar pequenas porções em forma de ferradura e colocar em tapete de silicone (no meu caso, em formas untadas e polvilhadas)
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até ficarem douradinhos.

Os meus bolinhos ficaram húmidos e deliciosos! Mesmo bons para acompanhar o chá da noite.. :)

Croissants Deliciosos

Pois é! Quem havia de dizer que a batata também dava para fazer croissants? E bem maçudinhos e húmidos! Esta receita é do Tesouro das Cozinheiras:

300g de batata cozida com casca (tem que ser boa)
300g de farinha
250g de manteiga ou margarina amolecida
sal a gosto
presunto ou fiambre q.b.

Logo que as batatas estejam cozidas, e ainda quentes, despelam-se e passam-se no "passe-vite"; amassam-se logo com a manteiga, a farinha e o sal a gosto.
Depois desta mistura bem amassada, deixa-se arrefecer por completo.
Estende-se a massa com o rolo, numa superfície bem enfarinhada, até ficar com 4mm de espessura e corta-se toda em quadrados com 8 a 10cm de lado.
Coloca-se, no meio de cada quadrado, uma fatia de presunto ou fiambre e enrola-se, começando por uma ponta.
Dá-se-lhes a forma de meia-lua, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer a forno bem quente em tabuleiro polvilhado de farinha até estarem douradinhos.
Eu recheei os meus com fiambre e outros com queijo. Muito saborosos!

Pão Fofinho

Aqui em casa come-se muito pão. E somos só 2, pois o pequenito ainda não ajuda. Utilizo muitas vezes os preparados já existentes, pois é mais rápido, mas, para variar, fiz uma alteração num deles e o resultado foi surpreendente! Um pão com o dobro do tamanho (bateu mesmo em cima, na tampa da máquina!), muito saboroso e super-fofinho!

500g preparado Pão Branco Continente
235ml água
2 colheres sopa de óleo
1 ovo
1 chávena chá mal cheia de flocos de centeio
2 colheres sopa de leite em pó

Juntar tudo na máquina de fazer pão, começando pelos líquidos. Programar para ciclo Pão Integral (cerca de 3h40). Comer morninho, muito bem recheado! :)

Bolo dos Namorados Salgado

E claro, para o meu maridinho não podia faltar o bolinho, mas sem açúcar! :) É uma versão do Bolo Salgado.

4 ovos
200g farinha
200ml leite
50ml óleo
fiambre
azeitonas
queijo ralado
alho picado
salpicão

Bater os ovos muito bem. Adicionar o leite e o óleo e, depois de bem ligados, a farinha. Juntar o fiambre e o salpicão desfeitos, o queijo e as azeitonas. Por fim, temperar com 1 dente de alho picadinho. Levar a forno quente, 180º, até estar cozido.

Bolo dos Namorados

O dia dos Namorados não correu como esperava: bebé com tosse, marido com gripe.. No entanto, não ia deixar passar a ocasião sem fazer algo especial. Então, no próprio dia dos Namorados à tarde, andei a correr e a fazer os bolos: um doce para mim e um salgado para ele! :) A sorte foi que os meus pais e sogros apareceram e ajudaram a comer tudo! :)

Ingredientes:

6 ovos
200g açúcar
100g farinha

Bater as gemas com o açúcar durante 10min. Adicionar a farinha, alternando com as claras, batidas em castelo e deitar em forma untada e enfarinhada. Levar a forno quente, a 180º, até ficar cozido.

Creme para rechear:

1/2 l leite
3 colheres sopa maizena
essência de baunilha
4 gemas

Dissolver a maizena no leite e levar ao lume. Adicionar o açúcar e, quando engrossar, juntar as gemas e mexer tudo muito bem, até obter a consistência desejada. Deixar arrefecer.

Quando o bolo arrefeceu, já depois de desenformado, parti-lo ao meio. Rechear com o creme e polvilhar com côco ralado. Colocar a outra metade do bolo por cima, barrá-lo todo com o creme e polvilhar, novamente, com côco.
Apliquei pasta de açúcar por cima. Dos lados, polvilhei com côco e chocolate granulado. Decorei com morangos, reguei com chocolate derretido com natas e 2 pauzinhos de canela. Estava muito bom!!

Quem consegue, com tanta coisa boa aqui? :)

Salada de Delícias do Mar e Cuscuz

Mais uma excelente sugestão para o vosso Dia de S. Valentim, tirada da "Segredos de Cozinha". Posteriormente, colocarei foto.

Salada de Delícias do mar e Cuscuz

2 dentes de alho
200g de cuscuz pré-cozido
2,5dl de água
2 tomates
1 raminho de salsa
sumo de 1/2 limão
16 palitos de delícias do mar
1 papaia pequena
2 maçãs verdes
3 c. sopa de maionese
1 iogurte natural
100g de rúcula
azeite, sal e pimenta q.b.

Triture os dentes de alho com um fio de azeite. Misture os cuscuz e tempere com sal e pimenta. Ferva a água e verta-a sobre os cuscuz, tape e deixe 5 minutos. Vá mexendo com um garfo.
Limpe o tomate de peles e sementes e corte-o em cubos. Junte-os ao preparado de cuscuz, assim como a salsa picada e  sumo de limão.
Corte as delícias do mar.
Descasque a papaia e a maçã e corte-as em cubos.
 À parte, envolva a maionese com o iogurte, sal e pimenta. Envolva as delícias e a fruta com o molho de iogurte.
No prato de servir, forme camadas com o cuscuz, a rúcula e as delícias (o cuscuz como base, depois a rúcula e por cima a mistura das delícias).

Bom apetite!

Salada de Salmão Fumado

Ao folhear umas revistas da "Segredos de Cozinha", deparei-me com 2 receitas que não podia deixar de partilhar convosco, pois parecem-me excelentes para o menu do Dia dos Namorados!
Vou fazer e depois coloco as fotos, com mais tempo.

Salada de Salmão Fumado:

1/2 limão (sumo)
2dl de natas frescas
50g de rúcula
1 ananás pequeno
150g de salmão fumado
sal e pimenta q.b.

Misture o sumo de limão com as natas, tempere com sal e pimenta e bata até obter um creme homogéneo; reserve no frigorífico.
Escolha a rúcula, lave-a bem e reserve.
Descasque o ananás, retire-lhe o caroço e corte-o em fatias finas.

Faça flores com o salmão (enrolando-o) e coloque-as sobre as fatias de ananás. Decore com as folhas de rúcula, regue com o molho de natas e sirva!

Acreditem, a foto da revista tem muito bom aspecto!

Bom Fim-de-Semana!

Pãezinhos doces com nozes

No Natal, o meu bolo-rei foi feito com uma farinha da Branca de Neve, a Brioche. Aproveitei alguma massa e fiz uns pães. Ficaram bons. Esta semana, encontrei a mesma farinha mas da marca Continente e resolvi repetir. Acreditem, o resultado superou as minhas expectativas! O pão é muito mais fofo e saboroso! Só nestes últimos 3 dias já tive que repetir 2 vezes a mesma receita.. Desta vez, com nozes. Hummmm!

275ml água
2 colheres de sopa de óleo
500g farinha Continente-Brioche
1 punhado de nozes

Colocar os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina. Seleccionar o programa Massa (1h30). No final, acrescentar as nozes partidas em bocados, bater mais 10 min e desligar. Deixar na máquina a levedar cerca de 1hora. Retirar, deitar em cima de uma superfície enfarinhada e moldar os pães. Polvilhei com açúcar em pó, por cima. Levar a forno quente, a 180º, até estarem dourados por cima. São óptimos assim ou simples, com manteiga, queijo, fiambre, compotas, enfim... Uma delícia!

Mais ideias de ementas..

Adorei as vossas sugestões! Claro que a mim agradou mais a sugestão da Soraia, adoro fondue ou maçã assada. Obrigada, linda!
Ele não.. Mas adora queijo! Talvez um fondue de queijo, que acham?
Claro que merecia era um pão com chouriço... ehehehe!

E bebidas agradáveis sem álcool, conhecem? ainda estou a amamentar, não posso beber mas queria algo especial!

Ementa para o Dia dos Namorados

Meninas, queria que partilhassem os vossos menus para o Dia dos Namorados. Faço anos de casada... :)
Mandem ideias, sugestões, receitas! Publicarei as melhores e mais românticas!! Love is in the Air..

Algumas ideias:

Entradas:

Mexilhões estufados
Camarões ao alho ou Cocktail de camarão
Cogumelos recheados
Patê de atum e delícias do mar

Prato:

Fondue de carne

Sobremesa:

??????

Cá está a minha ementa: algo rápido, porque com um bebé não dá para mais! :)
Quanto à sobremesa.. o que se dá a um marido que não gosta de doces?? Hum...

Pescada com Broa

Mais uma receita simples e rápida, para quando é preciso:

postas de pescada
broa
azeite
sal
1 pouco vinho branco

Colocar a pescada num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, regar com o azeite e vinho branco e cobrir com o miolo de broa desfeito. Vai a forno quente, até dourar a broa. E já está!

Nota: se tiverem restos de cogumelos, ou tomates maduros, ou miolo de camarão, também podem juntar, porque fica muito bom! E regado com um pouco de natas em vez do vinho, também!

Quadrados Fofos de Maçã

Esta receita é a que faz, talvez, mais sucesso cá em casa. São uns quadrados demasiado fofos de maçã e canela. Mais fofos do que pão-de-ló. Derretem-se na boca! Foi tirada de um suplemento da TV7dias:

250g açúcar
5 ovos
1,5dl óleo (coloco 1 dl)
1,5dl leite morno (coloco 2dl)
250g farinha
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher sopa de canela
2 maçãs
1 limão
manteiga e açúcar em pó q.b.

Aquecer o forno a 180º. Untar tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal e untá-lo também. Reservar.
Bater o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar o óleo e o leite. À parte, misturar a farinha com o fermento e a canela em pó e peneirar tudo junto. Levantar as claras em castelo e envolvê-las na massa base, alternadamente com a mistura de farinha.
De seguida, descascar as maçãs e regá-las com o sumo de limão. Raspá-las, adicionar ao preparado e verter para o tabuleiro. Levar ao forno por 30 minutos. Retirar do calor, deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.
Servir polvilhado com açúcar em pó.
É delicioso!!

Dica: antes de verter a massa para o tabuleiro, podem envolver cuidadosamente 60g de miolo de cajú ou nozes, grosseiramente picados.

Arroz de Pato Gratinado

Uma receitinha que adoro: arrozinho de pato. Partilho, aqui, o modo de preparação que, para mim, é o mais gostoso!

1 pato
1 chouriço de carne (pode usar-se salpicão)
tiras de bacon
1 laranja
cravinho
1 folha louro
salsa
2 cebolas
alho q.b.
arroz
queijo para gratinar

Coze-se o pato, com ou sem peles ( no meu caso cozi com a pele, mas convém coar a gordura, depois de arrefecer. Sai facilmente), juntamente com a laranja partida aos bocados, o cravinho, a cebola, a salsa, o louro, algumas rodelas de chouriço e alguns dentes de alho. Quando estiver bem cozidinho, retira-se e esfia-se. Reservar.

Com a outra cebola e o bacon, fazer um estrugido, juntando ou azeite ou alguma da gordura de cozer o pato (se deixar arrefecer a água de cozer o pato, forma-se uma capa de gordura em cima). Quando a cebola estiver loira, junta-se o arroz (1 mão cheia por pessoa), o pato esfiado, tempera-se de sal e adiciona-se água a ferver (o dobro da quantidade de arroz).
Quando estiver pronto, deita-se numa assadeira, cobre-se o queijo ralado e decora-se com rodelas de chouriço ( não pus porque coloquei o chouriço a refogar junto com o bacon). Leva-se ao forno a gratinar.
É muito bom!

Carne cozinhada?

Para verificar se a carne está cozinhada como pretende, basta carregar com uma colher. Se a carne não der de si, está cozinhada. Se tiver ainda muita elasticidade, o interior ainda não está cozinhado.

Como saber se o arroz está pronto?

Tire a panela do lume, molhe o dedo e encoste no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se estalar, significa que a água secou e que o arroz está pronto. Se não estalar, deixe mais um pouco em fogo brando.

Bolachas de Milho e Rum Recheadas com Compota de Alperce

No final deste fim-de-semana e com a máquina cheia de fotos de receitas tiradas durante a semana, sinto-me tão cansada que não tenho espírito para estar a escrever as receitas... Como não queria ir dormir sem partilhar algo convosco, decidi deixar-vos uma coisa muito simples mas deliciosa! Ainda no seguimento das bolachas de milho com laranja da minha querida Bela, resolvi fazer mais uma fornada, de tão boas que eram. No entanto, não tinha laranjas, mas tinha rum acabado de comprar! :) Deitei um pouco para ligar a massa e foi só disparar e fazer mais bolachinhas. Acreditem que ficam maravilhosas! Como me sobrou massa, fiz um rolo e embrulhei em celofane, colocando no frigorífico. Hoje, aproveitei o forno quente de fazer pãozinho, cortei o rolo em rodelas e levei a assar até ficarem douradas. Depois, recheei com compota de alperce! Sem dúvida, algo a repetir mais vezes! Beijinhos a todos e um bom início de semana!

Suspiros Mini

Esta receita foi tirada do blogue da Luísa Alexandra, que nos delicia com as suas experiências! Ficaram muito bons! Coloquei em saquinhos brilhantes e serviram de prenda de Natal atrasada... :)

2 claras
100g açúcar
1 pitada de sal

Bater muito bem as claras com a pitada de sal, em copo bem seco. A meio do tempo, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
Colocar o preparado no dispára-biscoitos (usei o saco de pasteleiro) com o bico de decoração e fazer montinhos no tapete de silicone ou em forma forrada com papel vegetal. Cozer a 100º (cozi a 130º) até ficarem loirinhos. Desligar o forno e deixar os suspiros lá dentro até arrefecerem.
Acompanham muito bem um cafezinho!

Salada Exótica

Mais uma saladinha.. Desta vez, serviu de entrada, pois é substancial!

rúcula
folhas de alface
queijo mozzarella
castanhas congeladas
maçã
abacaxi
milho
cogumelos
tomate
azeitonas
vinagre de sidra
azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
orégãos
1 raminho de hortelã

Cozer um pouco as castanhas, de modo a que fiquem cozidas mas não se desfaçam.
Partir o queijo mozzarella em cubos e temperar de pimenta e pouco sal.
Deitar, numa taças, a rúcula, a alface, a maçã e o abacaxi cortados, o milho, os cogumelos, o tomate e a castanha. Adicionar o queijo mozzarella e as azeitonas. Temperar com o sal, o vinagre, o azeite, as folhas de hortelá e os orégãos. Servir!

Bolachas de Milho com Laranja

Retirei esta receita do blogue da minha querida Bela. Como não tenho água de flor de laranjeira, usei sumo de meia laranja. Serviu para unir a massa e deu um sabor espectacular às bolachinhas!

250grs de manteiga

150grs de açúcar

1 ovo

240grs de farinha de milho amarelo

200grs de farinha T55

1 colher de fermento

2 tampas de água de flor de laranjeira (sumo meia laranja)

Bater a manteiga, o açúcar e o ovo com a batedeira durante 1 minuto. Adicionar a farinha amarela, depois a branca, o fermento, o sumo de laranja e bater mais 5 minutos.

Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tapete de silicone.

Levar a forno pré-aquecido a 200º, até ficarem dourados a gosto.

Coloquei em saquinhos para oferecer, juntamente com compota de Abóbora bolina e Cenoura com frutos secos e frutos secos e um saquinho de chás. Que rico presentinho!

Bolo de Nesquik

Este bolo é delicioso! Já é uma receita antiga, dada pela minha amiga Lucinda, mas o segredo consiste em ser feito com Nesquik e não outro chocolate qualquer. Este bolo faz sucesso em qualquer lado, pois é muito fofo e húmido e qualquer principiante o consegue fazer!

4 ovos
1 caneca de açúcar (uso de chá)
2 canecas de farinha
1 caneca de Nesquik
1 caneca de óleo (ponho um pouco menos)
1 colher de chá de fermento (tipo Royal)
1 caneca de água a ferver

Mexe-se tudo por esta ordem. Coloca-se a água no final.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha. Vai a forno quente, a 180º, durante 30 minutos.
Rega-se com a calda, depois de desenformado.

Calda:
10 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de Nesquik
2 colheres de sopa de açúcar
Juntar tudo num tachinho e levar ao lume. Mexe-se até ferver.

Com esta massa, fiz um bolo baixinho e aproveitei o resto da massa para estrear umas formas de queques. Ficaram lindos e fofinhos!

Querem uma fatia? :)

Pataniscas com Arroz de Couve

Ora, uma receitinha bem portuguesa!

Pataniscas:
500g de bacalhau desfiado
3 ovos
5 colheres de sopa de farinha
1 raminho de salsa
1 cebola
um pouco de água gaseificada

Bater muito bem os ovos. Adicionar a cebola picadinha, a salsa também picada, a farinha, o bacalhau e mexer bem. Quando a massa estiver lisa, regar com a água gaseificada.
Fritar colherzinhas de massa em óleo bem quente!

Arroz de Couve:
1 cebola
2 dentes de alho
4 fatias de moura
1 copo de arroz
2 copos de água
azeite
1 penca
sal q.b.

Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um pouco de azeite. Quando a cebola estiver loira, regar com pouca água e adicionar a moura e a couve, em lume brando.
Deitar o arroz, mexer bem e juntar a água. Temperar de sal e deixar cozer mas não em demasia, para ficar soltinho.

Bom apetite!