Tarte do Mar Dourada

Mais uma receita ultra-rápida (estou a tornar-me especialista, pois o Rafael agora ocupa-me muito mais tempo!):

Numa bacia, bati 3 ovos, adicionei meio pacote de natas que andavam no frigorífico, um pouco de leite, 1/2 cháv. de chá de farinha (mais ou menos, pois coloquei a olho). Misturei bem e adicionei camarão e delicias do mar, 1 lata de atum, 1 pouco de pimento vermelho, verifiquei o sal e deitei numa tarteira. Polvilhei com um pouco de queijo ralado e.. forno a 180º até estar dourada! Simples e muito boa, com uma salada a acompanhar!

Blogue da Inês!

A minha querida amiga Inês Santos, tem um novo espaço, cheio de coisas deliciosas!! Dêem uma vista de olhos e, se morarem nos arredores, porque não fazerem uma encomendita??

Deliciem-se aqui!

Onde comprar farinhas especiais??

Queridos amigos, precisava comprar farinha 00 e 45.. Alguém me sabe dizer onde posso adquiri-las??

Obrigada e bjinhos a todos!

Broas Austríacas

Pois é, depois dos croissants austríacos, temos as primas broas! Não são mais do que uma tentativa falhada de croissants! A massa não levedou, ficou tipo mousse (teve que ser do fermento, pois fiz da mesma maneira de sempre!)! Tinha 2 hipóteses: ou deitava fora ou aproveitava e inventava qualquer coisa! Fiz umas bolas, polvilhei com chocolate para culinária aos bocados e levei ao forno! Ficaram boas! :)

Queques da Tété

Pois é, ainda não tinha guloseima nenhuma com o meu nome! :) Cá vão uns queques que me entreti a fazer para o lanche!

3 ovos
100g açúcar
60 g fécula de batata
50g farinha
10g farinha custard
50 g queijo creme

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar as farinhas peneiradas, o queijo creme e as claras batidas em castelo. Encher as formas (usei de silicone) até 3/4 e vai a forno quente, 170º, até estarem cozidas.

Uns, deixei simples. Nos coraçõezinhos, deitei nutella, chantilly, compotas, morangos, topping, crocante de amendoim e bage cremim! Hum! Espero que gostem, ficam muito fofinhos!

Salmão grelhado com Feijão Verde Salteado

O nosso jantarzinho, hoje, foi bem simples mas delicioso! É uma excelente proposta para amanhã!

2 postas de salmão
batata nova
feijão verde congelado (Pingo Doce)
alho
ervas de Provence
azeite q.b.
sal q.b.

Cozer as batatas com a casca, bem lavadas, sal e um dente de alho. Entretanto, ferver água com sal num tacho e adicionar o feijão verde. deixar cozer 5 min, escorrer e reservar.
Grelhar o salmão numa frigideira anti-aderente só com um pouco de sal e ervas de Provence (saquinho de especiarias que comprei no Continente).
Quando as batatas estiverem cozidas, pelá-las e reservar.
Numa frigideira, colocar alho picado e um fio de azeite. Deixar aquecer um pouco e adicionar o feijão verde escorrido. Saltear um pouco, temperar com pouco sal, um pouco de pimenta preta moída e acompanhar com o peixinho e as batatinhas! Soube-nos muito bem!

Bolo de Claras e Custard

A minha mãe faz um bolinho de claras que é uma delícia! Por vezes, adiciona algumas nozes, o que o torna mais irresistível! Desta vez, fiz a receita mas adicionei um pouco de farinha custard. Ficou delicioso!

6 claras
150 gr de açúcar
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
½ xícara de leite
200 gr de farinha
50 gr farinha custard
raspa de casca de limão
1colher de sobremesa de fermento


Unte uma forma de buraco. Bata o leite, o açúcar o óleo e a raspa de limão. Acrescente as claras batidas em castelo firme. Incorpore as farinhas e o fermento e mexa levemente e deite na forma. Vai ao forno a cozer.

Quiche de Frango e bróculo

Tinha restos de frango e lombo assados que queria aproveitar. Então fiz esta quiche:

1 embalagem massa quebrada
restos de frango assado e lombo assado aos bocadinhos
azeitonas às rodelas
pickles
cogumelos
bróculos
rúcula
1 pacote pequeno de natas
3 ovos
150ml leite
3 colheres sopa de farinha
1 colher sopa de farinha maizena
1 pouco de sal
1 pouco queijo ralado mozzarella

Forrar a tarteira, depois de untada com manteiga, com a massa. Deitar os ingredientes do recheio todos lá para dentro.
Numa bacia, bater os ovos e adicionar as natas, o leite e as farinhas, diluídas num pouco de leite. Temperar com um pouco de sal e despejar por cima do recheio. polvilhar com o queijo ralado.
Vai a forno quente, 180º, até estar cozida e dourada! Fica muito cremosa!

Arroz Doce

Fiz esta sobremesa para o dia da Mulher!(só agora consegui postar, vejam lá! :))

1l leite
250g arroz carolino
1 gema
2 colheres sopa de maizena
1 colher sopa de farinha custard
açúcar a gosto (pus 3 colheres sopa)
1 pau de canela
1 casca de limao

Colocar o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão. Quando levantar fervura, adicionar o arroz e colocar em lume brando. Ir mexendo e, quando o arroz estiver quase cozido, adicionar a gema diluída num pouco de leite e misturada com as farinhas. Mexer bem e deixar engrossar. Tirar do lume quando estiver cozido mas ainda aguarento e retirar a casca de limão e o pau de canela. Deitar numa travessa.
Muito cremoso e adorei o sabor da baunilha da farinha custard ! Fiquei fã!

Bjinhos a todos!

Encontro em Aveiro

A minha querida Mary não sabia do encontro!!! Não pode ser! :) eu também sou do Porto, Aveiro fica perto! Copiei o texto do blog da Bela, onde está tudo devidamente explicado!! Conto convosco!!

Ccomo já devem ter visto no Blog da Lili do Doce Tentação, depois de encontros no Porto e em Lisboa parece que também vai acontecer em Aveiro.

Pois é, não pode ser sempre nos mesmos sitios e como no meio está a virtude desta vez é mesmo para nós...

Eu, juntamente com a Lili, vimos convidar todas e todos aqueles que estiverem interessados em participar pois esperemos que seja uma tarde bem animada.
Eu já disse que ia e a Lili também, a Teresa dos Milagres na cozinha se não tiver nenhum inconveniente, também irá, o dia, o local e a hora está decidido, por isso se alguém quiser comparecer, basta enviar um email para: liliana-barroqueiro@hotmail.com.
Esperamos que seja um dia divertido e contamos com a presença de vocês.

Risotto de Bacalhau e Camarão

Cá está a minha 1ª receita de risotto! Aprovou, adorei a textura! Nunca tinha comido! Fiz assim:

1 cebola
azeite q.b.
160h arroz arbóreo
bacalhau cozido e lascado
camarões
1/2l caldo de legumes
queijo mozzarella


Fazer um refogado com a cebola e o azeite. Deitar o bacalhau lascado e os camarões descascados. Deixar refogar um pouco e adicionar o arroz. Mexer para envolver e juntar um pouco de caldo de legumes quente. Deixar o arroz absorver o caldo antes de deitar novamente. Repetir até esgotar o caldo. Quando o arroz estiver cozido, adicionar o queijo ralado, envolver e servir ainda quente!!

Muffins de Nutella

Olhem esta coisa fofa! Tirei do blogue da Argas, que tem coisas maravilhosas! Muitíssimos bons! Já não há! :)

Pão de Centeio e Mel

A minha querida Bela veio lanchar este sábado cá a casa, com a sua família amorosa, e trouxe-me uns miminhos: farinha de arroz, açúcar em pó, sementes de papoila, farinhas para pão, mel puro, farinha de centeio e sei lá o que mais! Resolvi fazer um pãozinho, para a ceia de ontem à noite, com o centeio e o mel! Maravilhoso! Saiu isto:

300ml água
400g farinha T55
100g centeio (farinha)
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de mel
1 pitada de sal
5g de fermento instantâneo (fermipan)
1 pitada de canela

coloquei os ingredientes na máquina pela ordem acima indicada. Seleccionei o programa Pão Rápido (na minha máquina é 1h40). Enquanto se espera, pode arranjar-se um chazinho ou cafezinho e, no final, é só desenformar e deliciarem-se, como eu!
Bjinhos a todos!

P.S. não consegui tirar foto.. Quando lá fui, já só tinha migalhas.. :)

Bolo de Aniversário da Nádia

A minha priminha fez hoje 6 aninhos! Ofereci-me para lhe fazer o bolo, que ela quis com borboletas... Depois de 2 noites a pensar na decoração do bolo e depois de uma tarde de loucos, cá está o resultado!!!







Digno de uma princesinha!! :)

Bolo para o Dia da Mulher

Olá, queridos! Desculpem a minha ausência, mas o meu rebento começa a querer gatinhar e precisa muito mais de mim, daí não ter tempo de escrever as minhas receitinhas do dia-a-dia.. Mas o blogue, para mim, também é só um passatempo, um relaxamento, e não uma obrigação! :)

Fiz este bolinho hoje para festejar o aniversário da minha querida sogra, que foi na semana passada, mas como ela estava fora, só hoje pudemos festejar em conjunto! Como é cor-de-rosa, lembrei-me de vos oferecer, meninas, para amanhã! :)

A massa é a dos meus bolos habituais:

6 ovos
o mesmo peso de açúcar (coloco menos um pouco)
metado do peso dos ovos de farinha (coloco metado do peso de açúcar)
1 colher chá de fermento

Bater bem as gemas com o açúcar. Adicionar, alternadamente, as claras batidas em castelo com a farinha e fermento peneirados. Colocar em forma untada e enfarinhada e levar a forno quente, a 180º, até estar o bolo cozido.

Recheio de Morangos:

500g de morangos
2 colheres sopa de açúcar
1 folha de gelatina
chantilly

Levar os morangos, em pedaços, e o açúcar ao lume, mexendo sempre até obter uma geleia. Adicionar a folha de gelatina, previamente demolhada em água fria, a um pouco do molho de morango. Depois de bem diluída, adicionar ao resto do molho.
Bater o chantilly com um pouco de leite frio (quantidade a olho). Misturar no molho de morangos, já morno e envolver bem.
Rechear o bolo com este creme e cobri-lo. Decorei com pasta de açúcar aromatizada com limão, chocolate negro, crocante de amendoim, rosas branquinhas e fiz um laçarote com ráfia bege e vermelha.

Ficou com um sabor maravilhoso e bem fresquinho! Nada pesado ou enjoativo. Experimentem, faz-se num instante e nem precisam da pasta de açúcar: só com a cobertura de morangos e chantilly e decorado com fruta fica delicioso!

Bom Dia da Mulher para todas, com um beijinho doce! Dedico-vos este bolinho!

Plantinha da Amizade

A querida Mary, do blogue O meu Refúgio Culinário, surpreendeu-me com um miminho adorável.. Um selinho! E não é um selo qualquer, é uma Plantinha da Amizade, que acolho com um grande agradecimento e muito carinho!
Passo-o a todos os que visitam o meu simples cantinho e a todos os que, como eu, consideram a Amizade como um dos maiores doces do mundo! Beijinho especial para ti, Mary, e para todos os que quiserem adoptar esta linda plantinha!

COMO POSTAR O SELINHO


1. Comunicar à tua amiga (plantinha) que está recebendo um mimo (selinho).


2. Pedir que ela copie o texto" Plantinha da Amizade" juntamente com o Selinho, para que esta mensagem, chegue a mais pessoas e, o carinho, o respeito e a amizade possa crescer e florescer em muitos corações a cada dia que passa.


3. Envie para os amigos que quiser, pois é tempo de semear!



Estou enviando uma plantinha para você.
Essa plantinha é chamada de AMIZADE!
Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.
Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito
Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

Tarte de Fruta

No Domingo fui almoçar aos meus pais. Como me apetecia fazer uma sobremesa diferente, improvisei com os ingredientes que tinha e ficou... Deliciosa! Muito fresquinha e leve!

Massa:
250g farinha
125g manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá fermento em pó

Mistura-se tudo muito bem. Estende-se com o rolo e forra-se uma tarteira, com fundo amovível. Leva-se ao forno a cozer até estar dourada.

Recheio:
Maçã
Pêra
Banana
Abacaxi
Morango
Laranja
Bage cremim (4 colheres sopa de pó+2 de açúcar+10 água)

Dei uma ligeira cozidela à maçã e pêra. Coloquei o bage cremim por cima da massa de tarte, já cozida e fria, por cima as frutas e, para ficar mais brilhante e húmida, preparei um pouco de gelatina de ananás, deitei umas gotas de vinho do Porto e deitei por cima das frutas.
Quando a gelatina estava quase sólida, polvilhei com crocante de amendoim (daquele que se deita por cima dos gelados!)

Muito simples de fazer e uma tentação!

Quem quer uma fatia? :)

Croissants Austríacos

Vi esta receita no blogue da Bela e decidi que tinha que a fazer, pois o aspecto era delicioso! E não me enganei: que croissants tão bons! Nunca mais compro fora, podem ter a certeza! Dão um pouco de trabalho a fazer, mas vale bem a pena! Fiz esta receita 2 dias seguidos e, mesmo assim, não fiquei com stock para congelar!Segue a receitinha, para metade da quantidade, pois a massa cresce muito ao levedar Fiz sempre só metade da receita):

500g farinha T55
165ml leite morno
100g açúcar branco
75g margarina  temperatura ambiente
25g fermento padeiro
1 ovo
1 pitada de sal
gema de ovo para pincelar ou leite

Derreter a manteiga no leite morno. Deitar na máquina de fazer pão. Adicionar o açúcar, o sal, a farinha, o ovo e o fermento. Misturar muito bem e seleccionar o programa Massa (1h30). Depois de acabar o ciclo, aguardei até a massa crescer quase até bater na tampa da máquina.
Quando terminar, retirar para uma superfície enfarinhada e estender porções de massa de forma a formarem círculos grandes. Dividir em 8 e enrolar os triângulos da parte mais larga para o bico. A operação de estender a massa com o rolo é um pouco difícil porque, por ser muito elástica, teima em encolher.. Mas consegue-se! :)
Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal ou tapete silicone e deixa-se levedar 1h15, cobertos com um pano.
Pincelar com a gema de ovo ou o leite e levar a forno quente, a 180º, até durarem a gosto.

Vai um? :)

Frango à Luís XV

Já cá tinha uma receita de Lasanha à Luís XV, agora tenho uma de frango! Como expliquei, na minha terra, sempre que há qualquer coisa esquisita, diz-se que é à Luís XV, o sr. que me perdoe :)..
Este frango é um pouco ortodoxo, mas surgiu da necessidade de experimentar cozinhar na máquina de fazer pão, de não ter tempo para estar ao fogão pq estava com o bebé e de inventar! :)
Ficou muito bom! Mais uma receita de "deitar tudo lá para dentro e seja o que Deus quiser", como muitas que tenho!

1 peitos de frango cortado em tiras
restos de frango estufado, desfiado
cubos de pimento vermelho
1 courgette
cubos de bacon
tomate maduro partido aos pedaços
1/2 pacote de natas
1 iogurte natural
1 colher de sopa de sopa de cebola
cogumelos em pedaços
algumas rodelas de alho francês
1 fio de azeite
alho em pó
sal q.b.
azeitonas para decorar (juntar quando estiver pronto)

Quem quiser, pode adicionar castanhas, camarão, ervilhas, etc.

Deitar tudo para dentro da máquina de fazer pão e seleccionar o programa Cozer (1hora). Rezar para que não saia uma porcaria e tá pronto a servir! :) Acompanhei com arroz e um pouco de batata frita.
Ficou muito suave e gostoso! Sem dúvida, a repetir!